Interferencia de la Industria de Alimentos en las Políticas de Etiquetado de Procesados

18/03/2019

Esta publicación revisa recientes iniciativas innovadoras de etiquetado de alimentos como estrategias de algunos países de América del Sur para fortalecer la alimentación sana. La región es líder mundial en esta área, y las experiencias de Bolivia, Chile, Ecuador, Perú y Uruguay ofrecen lecciones importantes para los vecinos.

La transición nutricional para el consumo de productos procesados con alto contenido de grasas, sodio, azúcares y calorías es uno de los elementos involucrados en la pandemia de obesidad del siglo XXI. Entre los años 1980 y 2013, la suma mundial de casos de sobrepeso y obesidad creció el 27,5%, para personas adultas, y el 47,1%, para niños. En este sentido, las medidas nacionales para aumentar la visibilidad de la composición de los alimentos industrializados buscan combatir esta tendencia global con información.

El equipo compuesto por Francisco Armada, Isabel Iturria Caamaño y Juan Bacigalupo apunta en el informe que “han documentado varias estrategias de interferencia de la industria, porque los intereses comerciales son contrarios al derecho a la salud y al desarrollo de políticas de alimentación y nutrición sana”.

Prefijo Editorial: 80701
Número ISBN: 978-65-80701-04-9
Título: Interferencia de la industria de alimentos en las políticas etiquetado gráfico: innovador de alimentos procesados en Suramérica

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